玉米淀粉期货是一种期货交易品种，也是具有代表性的农产品期货之一。随着中国市场的逐渐成熟，玉米淀粉期货也逐渐成为了投资者追逐的热门品种之一。那么，玉米淀粉期货历史最高是多少呢？

首先，我们需要了解一些基础知识。玉米淀粉期货是以玉米淀粉作为标的物进行交易的期货。玉米淀粉是从玉米中提取出来的一种淀粉，主要用于食品工业和化工工业。目前，中国的玉米淀粉主要产区在东北地区和山东地区。

玉米淀粉期货的交易单位是10吨/手，最小变动价位为1元/吨。每个交易日的交易时间为上午9:00至11:30，下午1:30至3:00。交易时间与其他期货品种类似。

那么，玉米淀粉期货历史最高是多少呢？根据国内期货市场数据显示，玉米淀粉期货历史最高价出现在2016年11月，当时玉米淀粉期货价格达到了每吨3100元左右。这也是玉米淀粉期货自上市以来的历史最高点。

那么，为什么玉米淀粉期货会出现如此高的价格呢？一方面，是受到市场供需因素的影响。在2016年，中国大豆进口量大幅增加，导致国内玉米淀粉的需求增加，供需矛盾加剧。另一方面，也受到外部因素的影响。当时，美国大选的结果对全球市场产生了很大的影响，导致部分商品价格出现了明显的波动，玉米淀粉期货也不例外。

不过，需要注意的是，期货交易具有高风险性，投资者应该根据自身的风险承受能力和投资目标做出合理的投资决策。同时，也需要注重风险控制，避免因为盲目跟风而导致损失。

综上所述，玉米淀粉期货历史最高价出现在2016年，达到了每吨3100元左右。投资者在进行玉米淀粉期货交易时，需要关注市场供需因素和外部因素，同时注重风险控制，以避免损失。