货物期货交易原理是指在期货交易市场上，交易的是未来某一特定时间内的一定数量的某种标准化货物（如大豆、棉花、小麦、玉米等）。期货交易是一种标准化的合约交易，买卖双方约定在未来某一特定时间内，以某一固定价格买卖一定数量的货物。

货物期货交易的原理是基于现货市场和期货市场之间的联系。现货市场是实际的商品市场，买卖双方在现货市场上完成实物货物的交易。而期货市场则是衍生出来的金融市场，通过期货合约来进行交易。期货交易的价格是基于现货市场的价格，但期货交易的买卖双方并不需要实际交割现货，而是通过期货合约的结算方式来完成交易。

货物期货交易的原理基于两种基本的投机和对冲需求。投机者通过期货交易来追求利润，他们预测未来的市场趋势并进行交易，以获取更高的收益。对冲者则是为了规避风险而进行期货交易。例如，一个农民种植玉米，他担心价格下跌会导致收入下降，他可以通过期货交易来锁定未来的销售价格，从而规避价格风险。

货物期货交易的原理还涉及到期货市场的交割。交割是指期货合约到期后，买方必须购买实物货物，而卖方必须向买方交付货物。交割可以是现金交割，也可以是实物交割。实物交割需要双方在到期日前约定交割地点、交割时间以及质量标准等细节。如果交割日到了，买方或卖方没有履行合约，就会面临罚款或违约金等处罚。

总之，货物期货交易是一种基于标准化货物的期货交易，它的原理是基于现货市场和期货市场之间的联系，以及投机和对冲需求。期货交易的买卖双方通过期货合约来进行交易，通过期货合约的结算方式来完成交易。货物期货交易的原理还涉及到期货市场的交割，交割可以是现金交割，也可以是实物交割。