猪肉期货是一种金融衍生品，其交易在期货交易所进行。它的交易单位是合约，每手合约代表的是一定数量的猪肉。猪肉期货的价格是由市场供求关系决定的，投资者可以通过买入或卖出合约来参与其中。

猪肉期货有着多重用途和作用。首先，它可以作为农民和猪肉生产企业的风险管理工具。猪肉价格的波动对于农民和猪肉生产企业来说是一个重要的风险因素。通过猪肉期货，他们可以锁定未来的猪肉价格，降低价格波动带来的风险。例如，假设农民预计明年猪肉价格可能下跌，他可以在期货市场上卖出猪肉期货合约，以锁定当前的价格，从而降低可能的损失。

其次，猪肉期货也是投资者进行投机交易的工具。投资者可以通过猪肉期货来获得投资回报。他们可以根据市场行情的判断，买入或卖出猪肉期货合约，以赚取价格波动带来的差价。投资者可以利用技术分析、基本面分析等方法来预测猪肉价格的走势，从而进行交易决策。

猪肉期货市场也为商品生产和供应链管理提供了便利。生产商、批发商和零售商可以通过猪肉期货市场来锁定价格，降低价格波动的风险。他们可以在市场上买入或卖出猪肉期货合约，以规避价格波动的风险。同时，猪肉期货市场也为各环节的参与者提供了交流和协商的平台，促进了信息的流通和市场的透明度。

至于猪肉期货的交易单位，每手合约代表的猪肉数量是根据交易所的规定而定的。不同的交易所可能有不同的规定，所以具体的交易单位可能会有所不同。投资者可以通过查询交易所的规定来了解每手合约代表的猪肉数量。

总之，猪肉期货具有风险管理、投资交易和供应链管理的作用。它为农民、猪肉生产企业、投资者和商品供应链上的各参与者提供了一个有效的工具和平台。通过猪肉期货的交易，他们可以降低价格波动带来的风险，获取投资回报，并促进市场的稳定和发展。