期货是一种金融衍生品，是指在特定时间和价格约定下，买卖双方约定在未来某个时点交割一定数量的标的物。在期货交易中，开仓和平仓是两个重要的概念。

开仓是指投资者在期货市场上买入或卖出某种期货合约，以期获取未来价格波动所带来的利润。开仓的过程中，投资者需要支付一定的保证金，该保证金通常是一小部分的合约价值，这也是期货市场的杠杆交易特点之一。开仓可分为多头开仓和空头开仓两种情况。

多头开仓是指投资者在期货市场上买入某种期货合约，即认为未来价格会上涨。在多头开仓时，投资者希望通过买入合约，在未来的交割日以较低的价格买入标的物，从而获取利润。多头开仓常见于看涨市场或者投资者预测价格上涨的情况。

相反，空头开仓是指投资者在期货市场上卖出某种期货合约，即认为未来价格会下跌。在空头开仓时，投资者希望通过卖出合约，在未来的交割日以较高的价格买入标的物，从而获取利润。空头开仓常见于看跌市场或者投资者预测价格下跌的情况。

与开仓相对应的是平仓，平仓是指投资者在期货市场上将已经建立的头寸进行交易对冲，以平衡风险和获利。平仓可分为多头平仓和空头平仓两种情况。

多头平仓是指投资者在持有多头头寸时，通过卖出相同数量的合约来平衡风险。当投资者预测市场会下跌时，为了避免进一步损失，可以选择多头平仓，即卖出之前买入的合约。多头平仓的过程中，投资者希望以较高的价格卖出合约，从而锁定利润。

空头平仓是指投资者在持有空头头寸时，通过买入相同数量的合约来平衡风险。当投资者预测市场会上涨时，为了避免进一步损失，可以选择空头平仓，即买入之前卖出的合约。空头平仓的过程中，投资者希望以较低的价格买入合约，从而锁定利润。

开仓和平仓是期货交易的基础操作，也是投资者进行风险管理和获利的重要手段。通过合理的开仓和平仓策略，投资者可以在市场上获取利润，同时降低风险。然而，期货市场的波动性较大，投资者在进行开仓和平仓操作时需要谨慎，并结合自身的风险承受能力和市场分析能力，做出明智的决策。

总之，期货中的开仓和平仓是指投资者在期货市场上买入或卖出合约的过程。开仓是建立头寸的过程，而平仓是对已有头寸进行交易对冲的过程。开仓和平仓是投资者在期货市场上进行风险管理和获利的重要手段，需要谨慎操作，并结合市场分析和风险承受能力做出决策。