外盘期货是指在国外交易场所进行的期货交易。与国内期货市场相比，外盘期货交易具有以下几个特点：更丰富的品种选择、更广泛的参与者、更高的流动性、更强的国际联系。外盘期货的使用具有多种用途，下面将从投资、套期保值和风险管理等方面进行探讨。

首先，外盘期货作为一种金融工具，可以被用于投资。投资者可以通过购买期货合约来获取利润。在外盘期货市场上，有各种各样的品种可供选择，包括大宗商品、股指、外汇等。投资者可以根据自己的需求和风险承受能力选择适合自己的品种进行投资。通过外盘期货交易，投资者可以获得更广阔的投资机会，实现资产的增值。

其次，外盘期货还可以用于套期保值。套期保值是指通过在期货市场上进行交易来对冲风险。对于生产者和经销商来说，价格波动是一种不可避免的风险。通过购买或卖出相应的期货合约，可以锁定未来的价格，从而降低价格波动带来的风险。例如，一家石油公司可以通过在外盘期货市场上买入原油期货合约，来对冲因原油价格下跌而造成的损失。通过套期保值，企业可以更好地规避风险，保护自身的利益。

此外，外盘期货还可以用于风险管理。在金融市场上，风险是无处不在的。投资者可以利用外盘期货市场来进行风险管理，降低投资组合的风险。例如，投资者可以通过在股指期货市场上卖空股指期货合约，来对冲股票市场的下跌风险。通过灵活运用外盘期货市场，投资者可以在市场波动时灵活调整仓位，规避风险，保护资产。

最后，关于期货外盘停盘的问题，这可能是由于多种原因造成的。首先，可能是因为交易所临时停盘，如由于技术故障、市场异常波动等。其次，可能是因为交易所休市，如周末、节假日等。此外，还可能是由于交易所调整交易时间或暂停交易某一品种。在遇到期货外盘停盘的情况时，投资者需要密切关注市场动态，并根据自身情况做出相应的投资决策。

综上所述，外盘期货作为一种金融工具，具有投资、套期保值和风险管理等多种用途。通过外盘期货交易，投资者可以获得更广阔的投资机会，降低风险，实现资产的增值。然而，在进行期货交易时，投资者需要密切关注市场动态，及时调整投资策略，以应对市场的波动。