咖啡期货是一种金融衍生品，用于在未来某个约定日期以约定价格交割一定数量的咖啡。咖啡期货交易合约是指在咖啡期货交易所上交易的标准化合约。咖啡期货交易所是指提供咖啡期货交易服务的机构，主要有芝加哥商业交易所（CME Group）、伦敦国际金融期货交易所（ICE Futures）等。

咖啡期货的交易合约有几个，主要分为以下几类：

1. 期货合约：期货合约是指按照一定规格和约定，以标准化价格在将来某个约定日期进行交割的合约。咖啡期货的期货合约通常包括交割日期、交割地点、交割品种、交割数量、交割价格等要素。不同咖啡期货交易所的期货合约可能会有所不同。

2. 期权合约：期权合约是指买方在支付一定费用后，获得在未来某个约定日期以约定价格买入或卖出一定数量咖啡的权利。期权合约分为认购期权和认沽期权两种。认购期权是指买方有权在约定日期以约定价格买入咖啡，认沽期权是指买方有权在约定日期以约定价格卖出咖啡。期权合约可以用来对冲价格波动风险或进行投机交易。

3. 差价合约：差价合约是指按照一定规则计算两个或多个品种之间的价差，并以此作为交易的基础。咖啡期货交易所上的差价合约通常是将咖啡与其他相关品种进行对比，如咖啡与可可、咖啡与糖等。差价合约可以用来进行套利交易或对冲交易。

4. 期货期权组合合约：期货期权组合合约是指将期货合约和期权合约进行组合，形成一种新的交易工具。这种合约既具有期货合约的特点，又具有期权合约的特点。期货期权组合合约可以用来进行各种复杂的交易策略，如跨品种套利、期权组合策略等。

以上是咖啡期货交易所上常见的交易合约类型。在实际交易中，投资者可以根据自己的投资目标和风险偏好选择适合自己的交易合约。同时，投资者还可以通过期货交易来参与咖啡市场，实现投资收益的增长。然而，投资者在进行期货交易时应注意市场风险，并根据自身情况制定科学的交易策略，以降低投资风险。

总结起来，咖啡期货交易所上的交易合约主要包括期货合约、期权合约、差价合约和期货期权组合合约等。这些合约类型各具特点，投资者可以根据自身需求选择适合自己的交易合约。在进行期货交易时，投资者应充分了解市场情况，制定合理的投资策略，以实现投资目标。